Dział Badań Mikrobiologicznych
Mięso i przetwory mięsne
Ryby i przetwory rybne
Tusze drobiowe
Tusze zwierząt rzeźnych
Szczep bakteryjny
Obecność specyficznego DNA
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywności (wymazy środowiskowe)
Materiał biologiczny pochodzenia zwierzęcego
Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe
Badania mleka i produktów mlecznych
Badania mikrobiologiczne lodów
Wyroby i półprodukty cukiernicze
Zboża i produkty zbożowe
Warzywa i przetwory warzywne
Przyprawy i zioła
Suszone i świeże owoce
Koncentraty spożywcze
Dodatki do żywności
Alergeny w żywności
Suplementy diety
Pasze dla zwierząt
Woda, woda na pływalniach, do spożycia, dla klientów indywidualnych
Ścieki
Osad ściekowy
Gleba
Zboża i produkty zbożowe
Zboża i produkty zbożowe – takie jak mąki, kasze, płatki, otręby, pieczywo czy mieszanki do wypieków – stanowią podstawę codziennej diety i są obecne w niemal każdym zakładzie produkcji spożywczej. Choć wiele z nich podlega dalszej obróbce termicznej, nie zwalnia to producentów z obowiązku zapewnienia ich mikrobiologicznego bezpieczeństwa – zarówno na etapie surowca, jak i gotowego produktu.
Dlaczego warto?
Produkty zbożowe są szczególnie narażone na skażenia mikrobiologiczne na etapie zbioru, transportu i przechowywania. Ich skład (w tym zawartość wody i błonnika) sprzyja rozwojowi drobnoustrojów, zwłaszcza pleśni i drożdży. Dodatkowo, produktami zbożowymi interesują się również bakterie patogenne, takie jak Salmonella czy Bacillus cereus. Regularne badania mikrobiologiczne pozwalają wykryć zanieczyszczenia już na etapie surowców, chroniąc dalszy proces produkcyjny. Spełnienie wymagań prawnych (Rozporządzenie (WE) nr 2073/2005), HACCP oraz oczekiwań klientów i sieci handlowych to dziś standard, którego zaniedbanie może prowadzić do poważnych konsekwencji – zarówno finansowych, jak i wizerunkowych.
Oferujemy kompleksowe badania mikrobiologiczne dla zbóż, mąk, wyrobów piekarskich i cukierniczych. Zakres analiz obejmuje m.in.:
Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych
Obecność Salmonella spp.
Listeria monocytogenes
Escherichia coli
Enterobacteriaceae
Liczba pleśni i drożdży
Dodatkowo oferujemy badania na obecność specyficznego DNA patogenów i GMO metodą Real-Time PCR oraz analizy alergenów (np. gluten).
Jak to działa?
- Standardowo badamy 5 próbek – taki zestaw pozwala uzyskać miarodajny wynik.
- Możesz zlecić również pojedynczy test, np. w ramach kontroli wewnętrznej lub wdrożenia systemu HACCP.
- Sprawozdanie z analiz standardowo wysyłamy drogą elektroniczną, ale na Twoje życzenie udostępnimy je również w formie papierowej.
Jak przygotować próbki?
- Próbki należy pobrać do sterylnych pojemników – dostępne u nas lub do zakupu we własnym zakresie.
- W przypadku produktów pakowanych – dostarcz je w oryginalnym opakowaniu.
- Każdą próbkę opisz: nazwa produktu, partia, data produkcji.
- Próbki dostarcz osobiście do jednego z naszych Oddziałów lub zamów odbiór przez naszego Próbkobiorcę.
Formy współpracy
Oferujemy elastyczne formy współpracy – w zależności od potrzeb Klienta możemy działać na podstawie:
- zgłoszeń jednorazowych – telefonicznie lub mailowo,
- harmonogramu/umowy – zapewniającej ciągłość i priorytetową obsługę.