Dział Badań Mikrobiologicznych
Mięso i przetwory mięsne
Ryby i przetwory rybne
Tusze drobiowe
Tusze zwierząt rzeźnych
Szczep bakteryjny
Obecność specyficznego DNA
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywności (wymazy środowiskowe)
Materiał biologiczny pochodzenia zwierzęcego
Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe
Badania mleka i produktów mlecznych
Badania mikrobiologiczne lodów
Wyroby i półprodukty cukiernicze
Zboża i produkty zbożowe
Warzywa i przetwory warzywne
Przyprawy i zioła
Suszone i świeże owoce
Koncentraty spożywcze
Dodatki do żywności
Alergeny w żywności
Suplementy diety
Pasze dla zwierząt
Woda, woda na pływalniach, do spożycia, dla klientów indywidualnych
Ścieki
Osad ściekowy
Gleba
Tusze drobiowe
Jeśli prowadzisz ubojnię, zakład rozbioru drobiu, chłodnię, zakład przetwórstwa lub zajmujesz się dystrybucją świeżego mięsa drobiowego – regularne badania mikrobiologiczne tusz drobiowych to kluczowy element systemu jakości i bezpieczeństwa żywności. Tusze drobiowe są produktem łatwo psującym się, dlatego wymagają stałego nadzoru mikrobiologicznego już od momentu uboju, przez przechowywanie, aż po dystrybucję.
Dlaczego warto?
Tusze drobiowe – jako produkt surowy, wilgotny i bogaty w białko – stwarzają idealne warunki do rozwoju bakterii patogennych, takich jak Salmonella spp., Listeria monocytogenes czy Campylobacter spp.. Ich obecność może stanowić zagrożenie zdrowotne, a także prowadzić do reklamacji, wycofań i strat finansowych. Branża drobiarska podlega ścisłym regulacjom prawnym, m.in. Rozporządzeniu Komisji (WE) nr 2073/2005, systemowi HACCP oraz nadzorowi weterynaryjnemu. Badania mikrobiologiczne tusz to więc nie tylko obowiązek, ale przede wszystkim inwestycja w jakość, bezpieczeństwo i wiarygodność zakładu – zarówno wobec służb kontrolnych, jak i odbiorców krajowych i zagranicznych.
Nasze Laboratorium wykonuje kompleksowe badania tusz drobiowych zgodnie z aktualnymi przepisami i wymaganiami rynku. W ofercie m.in.:
Obecność Salmonella spp.
Liczba Campylobacter spp.
Na życzenie wykonujemy także badania metodą Real-Time PCR – szybką i czułą techniką wykrywającą specyficzne DNA patogenów.
Jak to działa?
- Standardowo badamy 5 próbek – taki zestaw pozwala uzyskać miarodajny wynik.
- Możesz zlecić również pojedynczy test, np. w ramach kontroli wewnętrznej lub wdrożenia systemu HACCP.
- Sprawozdanie z analiz standardowo wysyłamy drogą elektroniczną, ale na Twoje życzenie udostępnimy je również w formie papierowej.
Jak przygotować próbki?
- Próbki należy pobrać do sterylnych pojemników – dostępne u nas lub do zakupu we własnym zakresie.
- W przypadku produktów pakowanych – dostarcz je w oryginalnym opakowaniu.
- Każdą próbkę opisz: nazwa produktu, partia, data produkcji.
- W przypadku produktów mrożonych – zachowaj ciąg łańcucha chłodniczego do momentu dostarczenia.
- Próbki dostarcz osobiście do jednego z naszych Oddziałów lub zamów odbiór przez naszego Próbkobiorcę.
Formy współpracy
Oferujemy elastyczne formy współpracy – w zależności od potrzeb Klienta możemy działać na podstawie:
- zgłoszeń jednorazowych – telefonicznie lub mailowo,
- harmonogramu/umowy – zapewniającej ciągłość i priorytetową obsługę