Dział Badań Mikrobiologicznych
Mięso i przetwory mięsne
Ryby i przetwory rybne
Tusze drobiowe
Tusze zwierząt rzeźnych
Szczep bakteryjny
Obecność specyficznego DNA
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywności (wymazy środowiskowe)
Materiał biologiczny pochodzenia zwierzęcego
Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe
Badania mleka i produktów mlecznych
Badania mikrobiologiczne lodów
Wyroby i półprodukty cukiernicze
Zboża i produkty zbożowe
Warzywa i przetwory warzywne
Przyprawy i zioła
Suszone i świeże owoce
Koncentraty spożywcze
Dodatki do żywności
Alergeny w żywności
Suplementy diety
Pasze dla zwierząt
Woda, woda na pływalniach, do spożycia, dla klientów indywidualnych
Ścieki
Osad ściekowy
Gleba
Koncentraty spożywcze
Jeśli Twoja firma zajmuje się produkcją lub konfekcjonowaniem koncentratów spożywczych – takich jak koncentraty zup, sosów, bulionów, napojów, przypraw, deserów instant, dań gotowych typu instant, dressingów czy produktów liofilizowanych – badania mikrobiologiczne to istotny element kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności.
Koncentraty – choć często mają dłuższy termin przydatności – nadal narażone są na zanieczyszczenia mikrobiologiczne, szczególnie jeśli zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego, warzywa, zioła lub przyprawy. Źródłem zagrożeń mogą być surowce, opakowania, warunki produkcji oraz błędy w przechowywaniu.
Dlaczego warto?
Prowadząc produkcję lub sprzedaż koncentratów spożywczych, podlegasz wymogom Rozporządzenia Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (z późn. zmianami), a także wymogom systemów HACCP, IFS, BRC oraz indywidualnym wymaganiom klientów – w tym sieci handlowych i odbiorców zagranicznych.
W praktyce oznacza to konieczność systematycznego badania próbek produktów oraz surowców na każdym etapie łańcucha produkcyjnego.
Nasze Laboratorium wykonuje kompleksowe analizy zgodnie z aktualnymi przepisami i wymaganiami rynku. W ofercie m.in.:
Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych
Obecność Salmonella spp.
Listeria monocytogenes
Escherichia coli
Enterobacteriaceae
Staphylococcus aureus (gronkowiec)
Pleśnie i drożdże
Zakres badania dobieramy do rodzaju koncentratu, jego składu, technologii produkcji oraz wymagań Klienta.
Jak to działa?
- Standardowo badamy 5 próbek – taki zestaw pozwala uzyskać miarodajny wynik.
- Możesz zlecić również pojedynczy test, np. w ramach kontroli wewnętrznej lub wdrożenia systemu HACCP.
- Sprawozdanie z analiz standardowo wysyłamy drogą elektroniczną, ale na Twoje życzenie udostępnimy je również w formie papierowej.
Jak przygotować próbki?
- Próbki należy pobrać do sterylnych pojemników – dostępne u nas lub do zakupu we własnym zakresie.
- W przypadku produktów pakowanych – dostarcz je w oryginalnym opakowaniu.
- Każdą próbkę opisz: nazwa produktu, partia, data produkcji.
- Próbki dostarcz osobiście do jednego z naszych Oddziałów lub zamów odbiór przez naszego Próbkobiorcę.
Formy współpracy
Oferujemy elastyczne formy współpracy – w zależności od potrzeb Klienta możemy działać na podstawie:
- zgłoszeń jednorazowych – telefonicznie lub mailowo,
- harmonogramu/umowy – zapewniającej ciągłość i priorytetową obsługę.