Dział Badań Mikrobiologicznych
Mięso i przetwory mięsne
Ryby i przetwory rybne
Tusze drobiowe
Tusze zwierząt rzeźnych
Szczep bakteryjny
Obecność specyficznego DNA
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywności (wymazy środowiskowe)
Materiał biologiczny pochodzenia zwierzęcego
Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe
Badania mleka i produktów mlecznych
Badania mikrobiologiczne lodów
Wyroby i półprodukty cukiernicze
Zboża i produkty zbożowe
Warzywa i przetwory warzywne
Przyprawy i zioła
Suszone i świeże owoce
Koncentraty spożywcze
Dodatki do żywności
Alergeny w żywności
Suplementy diety
Pasze dla zwierząt
Woda, woda na pływalniach, do spożycia, dla klientów indywidualnych
Ścieki
Osad ściekowy
Gleba
Alergeny w żywności
Jeśli produkujesz, przetwarzasz lub pakujesz żywność – masz obowiązek zapewnienia, że informacje na etykiecie są zgodne z rzeczywistym składem produktu. Dotyczy to m.in. obecności alergenów, których deklarowanie jest wymagane prawem.
Nasze laboratorium wykonuje badania w kierunku obecności i zawartości alergenów w próbkach żywności zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dlaczego warto?
Alergeny, nawet w śladowych ilościach, mogą stanowić zagrożenie zdrowotne dla konsumentów z alergiami pokarmowymi.
Dzięki naszym badaniom:
- potwierdzisz zgodność deklaracji na etykiecie z rzeczywistym składem,
- wykluczysz obecność niezadeklarowanych alergenów,
- spełnisz wymogi ustawowe, sanitarne oraz wewnętrzne standardy jakości (HACCP, IFS, BRC),
- unikniesz ryzyka wycofania produktu z rynku, reklamacji i strat wizerunkowych,
- zwiększysz bezpieczeństwo i zaufanie konsumentów.
Metoda Real-Time PCR – wykrywanie obecności specyficznego DNA:
Obecność DNA alergenu selera
Metoda immunoenzymatyczna ELISA – ilościowe oznaczenie zawartości białek alergenowych:
Gluten (ogólny)
Gluten (z użyciem przeciwciał R5) – zgodnie z zaleceniami AOAC / Codex
Białko jaja kurzego
Białka mleka (kazeina, β-laktoglobulina)
Białko soi
Białko sezamu
Białko gorczycy
Białko orzecha ziemnego (arachidowego)
Białko orzecha laskowego
Białko orzecha włoskiego
Białko orzecha nerkowca
Białko migdała
Białko pistacji
Badania można wykonać dla żywności surowej, przetworzonej oraz gotowej do spożycia. Wysoka czułość testów pozwala na wykrycie alergenów nawet w ilościach śladowych.
Jak to działa?
- Standardowo badamy pojedyncze próbki – to daje to miarodajny wynik.
- Sprawozdanie z analiz standardowo wysyłamy drogą elektroniczną, ale na Twoje życzenie udostępnimy je również w formie papierowej.
Jak przygotować próbki?
- Próbki należy pobrać do pojemników – dostępne u nas lub do zakupu we własnym zakresie.
- W przypadku produktów pakowanych – dostarcz je w oryginalnym opakowaniu.
- Każdą próbkę opisz: nazwa produktu, partia, data produkcji.
- Próbki dostarcz osobiście do jednego z naszych Oddziałów lub zamów odbiór przez naszego Próbkobiorcę.
Formy współpracy
Oferujemy elastyczne formy współpracy – w zależności od potrzeb Klienta możemy działać na podstawie:
- zgłoszeń jednorazowych – telefonicznie lub mailowo,
- harmonogramu/umowy – zapewniającej ciągłość i priorytetową obsługę.