Dział Badań Mikrobiologicznych
Mięso i przetwory mięsne
Ryby i przetwory rybne
Tusze drobiowe
Tusze zwierząt rzeźnych
Szczep bakteryjny
Obecność specyficznego DNA
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywności (wymazy środowiskowe)
Materiał biologiczny pochodzenia zwierzęcego
Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe
Badania mleka i produktów mlecznych
Badania mikrobiologiczne lodów
Wyroby i półprodukty cukiernicze
Zboża i produkty zbożowe
Warzywa i przetwory warzywne
Przyprawy i zioła
Suszone i świeże owoce
Koncentraty spożywcze
Dodatki do żywności
Alergeny w żywności
Suplementy diety
Pasze dla zwierząt
Woda, woda na pływalniach, do spożycia, dla klientów indywidualnych
Ścieki
Osad ściekowy
Gleba
Ryby i przetwory rybne
Jeśli prowadzisz zakład przetwórstwa rybnego, sklep rybny, restaurację, catering, firmę dostarczającą sushi, sałatki z rybą, konserwy rybne lub inne wyroby na bazie ryb – badania mikrobiologiczne ryb i przetworów rybnych to nie tylko wymóg prawa, ale przede wszystkim inwestycja w jakość i bezpieczeństwo Twoich produktów.
Ryby i owoce morza, jako produkty bogate w białko i wodę, stanowią idealne środowisko dla rozwoju drobnoustrojów. Źródłami zanieczyszczenia mogą być zarówno surowiec, jak i niewłaściwe warunki transportu, przechowywania, obróbki termicznej oraz brak higieny podczas pakowania.
Dlaczego warto?
Prowadząc produkcję lub sprzedaż ryb i przetworów rybnych, podlegasz ścisłym regulacjom dotyczącym mikrobiologicznej jakości żywności, określonym m.in. w: Rozporządzeniu Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (z późn. zmianami), Systemie HACCP i GHP/GMP, Wewnętrznych wymaganiach klientów – w tym sieci handlowych, gastronomii oraz eksportu.
W praktyce oznacza to obowiązek regularnego badania produktów przed dopuszczeniem ich do obrotu.
Nasze Laboratorium wykonuje kompleksowe analizy zgodnie z aktualnymi przepisami i wymaganiami rynku. W ofercie m.in.:
Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych
Obecność Salmonella spp.
Listeria monocytogenes
Escherichia coli
Enterobacteriaceae
Staphylococcus aureus (gronkowiec)
Pleśnie i drożdże
Zakres badania dostosowujemy do rodzaju produktu (ryby surowe, wędzone, marynowane, konserwy, produkty gotowe), technologii produkcji i Twoich indywidualnych wymagań.
Jak to działa?
- Standardowo badamy 5 próbek – taki zestaw pozwala uzyskać miarodajny wynik.
- Możesz zlecić również pojedynczy test, np. w ramach kontroli wewnętrznej lub wdrożenia systemu HACCP.
- Sprawozdanie z analiz standardowo wysyłamy drogą elektroniczną, ale na Twoje życzenie udostępnimy je również w formie papierowej.
Jak przygotować próbki?
- Próbki należy pobrać do sterylnych pojemników – dostępne u nas lub do zakupu we własnym zakresie.
- W przypadku produktów pakowanych – dostarcz je w oryginalnym opakowaniu.
- Każdą próbkę opisz: nazwa produktu, partia, data produkcji.
- W przypadku produktów mrożonych – zachowaj ciąg łańcucha chłodniczego do momentu dostarczenia.
- Próbki dostarcz osobiście do jednego z naszych Oddziałów lub zamów odbiór przez naszego Próbkobiorcę.
Formy współpracy
Oferujemy elastyczne formy współpracy – w zależności od potrzeb Klienta możemy działać na podstawie:
- zgłoszeń jednorazowych – telefonicznie lub mailowo,
- harmonogramu/umowy – zapewniającej ciągłość i priorytetową obsługę.