Dział Badań Mikrobiologicznych
Mięso i przetwory mięsne
Ryby i przetwory rybne
Tusze drobiowe
Tusze zwierząt rzeźnych
Szczep bakteryjny
Obecność specyficznego DNA
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywności (wymazy środowiskowe)
Materiał biologiczny pochodzenia zwierzęcego
Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe
Badania mleka i produktów mlecznych
Badania mikrobiologiczne lodów
Wyroby i półprodukty cukiernicze
Zboża i produkty zbożowe
Warzywa i przetwory warzywne
Przyprawy i zioła
Suszone i świeże owoce
Koncentraty spożywcze
Dodatki do żywności
Alergeny w żywności
Suplementy diety
Pasze dla zwierząt
Woda, woda na pływalniach, do spożycia, dla klientów indywidualnych
Ścieki
Osad ściekowy
Gleba
Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe
Jeśli Twoja firma zajmuje się produkcją, konfekcjonowaniem lub sprzedażą wyrobów garmażeryjnych – takich jak kanapki, wrapy, sałatki, surówki, dania gotowe w słoikach, pierogi, naleśniki, krokiety, pasty, bigos, fasolka po bretońsku i inne produkty gotowe lub półgotowe – kontrola mikrobiologiczna to kluczowy element zapewnienia bezpieczeństwa i jakości. Produkty tego typu – często pakowane próżniowo lub w atmosferze ochronnej, o krótkiej trwałości lub wymagające chłodniczego łańcucha dostaw – są szczególnie narażone na rozwój drobnoustrojów. Regularne badania mikrobiologiczne chronią nie tylko konsumenta, ale również markę producenta i jego partnerów handlowych.
Laboratorium Usługowo-Badawcze „BIOCHEMIK” Sp. z o.o. oferuje kompleksowe badania mikrobiologiczne wyrobów garmażeryjnych zgodnie z obowiązującymi przepisami, systemami jakości (HACCP, ISO, IFS, BRC) oraz wymaganiami indywidualnych klientów – w tym sieci handlowych i odbiorców zagranicznych.
Dlaczego warto?
Prowadząc produkcję lub sprzedaż wyrobów garmażeryjnych – takich jak kanapki, wrapy, sałatki, pierogi, naleśniki, dania gotowe w słoikach czy pasty – podlegasz ścisłym regulacjom w zakresie mikrobiologicznej jakości żywności. Wymogi te określa m.in. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (z późn. zmianami), a także zasady HACCP, dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) oraz wewnętrzne wymagania odbiorców – np. sieci handlowych, hurtowni czy dystrybutorów.
W praktyce oznacza to konieczność regularnego wykonywania badań mikrobiologicznych – zarówno na etapie surowców, produkcji, jak i gotowego produktu – zanim trafi on do sprzedaży.
Nasze Laboratorium wykonuje kompleksowe analizy zgodnie z aktualnymi przepisami i wymaganiami rynku. W ofercie m.in.:
Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych
Obecność Salmonella spp.
Listeria monocytogenes
Escherichia coli
Enterobacteriaceae
Staphylococcus aureus (gronkowiec)
Pleśnie i drożdże
Zakres badań każdorazowo dopasowujemy do rodzaju produktu, jego formy (surowy, gotowy, pakowany) oraz oczekiwań Klienta i przepisów prawa.
Jak to działa?
- Standardowo badamy 5 próbek – taki zestaw pozwala uzyskać miarodajny wynik.
- Możesz zlecić również pojedynczy test, np. w ramach kontroli wewnętrznej lub wdrożenia systemu HACCP.
- Sprawozdanie z analiz standardowo wysyłamy drogą elektroniczną, ale na Twoje życzenie udostępnimy je również w formie papierowej.
Jak przygotować próbki?
- Próbki należy pobrać do sterylnych pojemników – dostępne u nas lub do zakupu we własnym zakresie.
- W przypadku produktów pakowanych – dostarcz je w oryginalnym opakowaniu.
- Każdą próbkę opisz: nazwa produktu, partia, data produkcji.
- W przypadku produktów mrożonych – zachowaj ciąg łańcucha chłodniczego do momentu dostarczenia.
- Próbki dostarcz osobiście do jednego z naszych Oddziałów lub zamów odbiór przez naszego Próbkobiorcę.
Formy współpracy
Oferujemy elastyczne formy współpracy – w zależności od potrzeb Klienta możemy działać na podstawie:
- zgłoszeń jednorazowych – telefonicznie lub mailowo,
- harmonogramu/umowy – zapewniającej ciągłość i priorytetową obsługę.