Cenimy prywatność użytkowników

Używamy plików cookie, aby poprawić jakość przeglądania, wyświetlać reklamy lub treści dostosowane do indywidualnych potrzeb użytkowników oraz analizować ruch na stronie. Kliknięcie przycisku „Akceptuj wszystkie” oznacza zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookie.

+48 67 281 41 17
  2. Badania
  3. Dział Badań Mikrobiologicznych
  4. Mięso i przetwory mięsne

Dział Badań Mikrobiologicznych

Mięso i przetwory mięsne Ryby i przetwory rybne Tusze drobiowe Tusze zwierząt rzeźnych Szczep bakteryjny Obecność specyficznego DNA Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywności (wymazy środowiskowe) Materiał biologiczny pochodzenia zwierzęcego Wyroby garmażeryjne – kanapki, sałatki, słoiki, dania gotowe Badania mleka i produktów mlecznych Badania mikrobiologiczne lodów Wyroby i półprodukty cukiernicze Zboża i produkty zbożowe Warzywa i przetwory warzywne Przyprawy i zioła Suszone i świeże owoce Koncentraty spożywcze Dodatki do żywności Alergeny w żywności Suplementy diety Pasze dla zwierząt Woda, woda na pływalniach, do spożycia, dla klientów indywidualnych Ścieki Osad ściekowy Gleba

Mięso i przetwory mięsne

Jeśli prowadzisz masarnię, sklep mięsny, restaurację, catering, zakład garmażeryjny lub inny punkt zajmujący się przetwórstwem lub sprzedażą mięsa – badania mikrobiologiczne mięsa i jego przetworów to nie tylko obowiązek, ale i inwestycja w jakość oraz bezpieczeństwo Twoich klientów.

Mięso, jako surowiec wysokobiałkowy, stwarza idealne warunki do rozwoju drobnoustrojów. Głównymi źródłami zanieczyszczeń mogą być zarówno same surowce, jak i niewłaściwe warunki produkcji, przechowywania oraz braki w higienie personelu czy sprzętu.

Potrzebujesz badania? Skontaktuj się – umówimy Cię szybko i bez zbędnych formalności.
Zapytaj Zadzwoń

Dlaczego warto?

Prowadząc produkcję lub sprzedaż mięsa i jego przetworów, podlegasz ścisłym regulacjom dotyczącym mikrobiologicznej jakości żywności, zawartym m.in. w nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych z późn. zmianami., wymagań HACCP oraz wewnętrznych wymagań klienta.

W praktyce oznacza to obowiązek regularnych badań przed dopuszczeniem produktów do sprzedaży.

Nasze Laboratorium wykonuje kompleksowe analizy zgodnie z aktualnymi przepisami i wymaganiami rynku. W ofercie m.in.:

Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych

Salmonella spp.

Listeria monocytogenes

Escherichia coli

Enterobacteriaceae

Staphylococcus aureus (gronkowiec)

Campylobacter spp.

W zależności od rodzaju produktu (np. mięso surowe, mielone, wyroby gotowe), zakres badania można dopasować do wymagań prawnych i specyfiki Twojej działalności.

Jak to działa?

  • Standardowo badamy 5 próbek – taki zestaw pozwala uzyskać miarodajny wynik.
  • Możesz zlecić również pojedynczy test, np. w ramach kontroli wewnętrznej lub wdrożenia systemu HACCP.
  • Sprawozdanie z analiz standardowo wysyłamy drogą elektroniczną, ale na Twoje życzenie udostępnimy je również w formie papierowej.

Jak przygotować próbki?

  • Próbki należy pobrać do sterylnych pojemników – dostępne u nas lub do zakupu we własnym zakresie.
  • W przypadku produktów pakowanych – dostarcz je w oryginalnym opakowaniu.
  • Każdą próbkę opisz: nazwa produktu, partia, data produkcji.
  • W przypadku produktów mrożonych – zachowaj ciąg łańcucha chłodniczego do momentu dostarczenia.
  • Próbki dostarcz osobiście do jednego z naszych Oddziałów lub zamów odbiór przez naszego Próbkobiorcę.

Formy współpracy

Oferujemy elastyczne formy współpracy – w zależności od potrzeb Klienta możemy działać na podstawie:

  • zgłoszeń jednorazowych – telefonicznie lub mailowo,
  • harmonogramu/umowy – zapewniającej ciągłość i priorytetową obsługę

Napisz do nas i odkryj, jak wspólnie osiągniemy sukces!

Zapytaj o ofertę