Żywność

Laboratorium Usługowo-Badawcze „BIOCHEMIK” Sp. z o.o. przeprowadza badania mikrobiologiczne żywności według aktualnego zakresu akredytacji metodami referencyjnymi oraz wybrane kierunki również szybkimi metodami alternatywnymi.

Badania żywności wykonywane są m.in. na podstawie:

• Rozporządzenia Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych z późn. zmianami.;
• wymagań HACCP;
• wewnętrznych wymagań klienta.

Laboratorium Usługowo-Badawcze „BIOCHEMIK” Sp. z o.o. wykonuje metodami referencyjnymi analizy mikrobiologiczne żywności tj.:

• Obecność Salmonella spp.;
• Obecność Listeria monocytogenes;
• Obecność Listeria spp.;
• Obecność Campylobacter spp.
• Obecność Vibrio spp.
• Obecność Cronobacter spp. (Enterobacter sakazaki)
• Obecność gronkowców koagulazo-dodatnich;
• Obecność bakterii z grupy coli;
• Obecność przypuszczalnych Escherichia coli
• Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczay (IV);
• Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych;
• Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich;
• Liczba Listeria monocytogenes;
• Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli;
• Liczba bakterii z rodzaju Psedudomonas;
• Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus;
• Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej;
• Liczba Clostridium perfringens;
• Liczba Clostridium spp. redukujących siarczany (IV);
• Liczba enterokoków;
• Liczba bakterii z grupy coli;
• Liczba Enterobacteriaceae;
• Liczba Campylobacter spp.
• Liczba pleśni
• Liczba drożdży

Ponadto Laboratorium Usługowo-Badawcze „BIOCHEMIK” Sp. z o.o. wykonuje analizy żywności szybszymi metodami alternatywnymi tj.:

Metoda Petrifilm:

• Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych;
• Liczba enterobacteriaceae;
• Ogólna liczba pleśni;
• Ogólna liczba drożdży.

Metoda Real-Time PCR:

• Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp.;
• Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes;
• Obecność specyficznego DNA dla Escherichia coli O157:H7;

Laboratorium wykonuje badania obecności i zawartości alergenów w próbkach żywności, których to obecność i musi być deklarowana na opakowaniu wg Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

• Metoda Real-Time PCR:
• Obecność specyficznego DNA dla alergenu selera
• Metoda immunoenzymatyczna ELISA:
• Zawartość alergenu glutenu;
• Zawartość alergenu glutenu z wykorzystaniem przeciwciał R5;
• Zawartość alergenu białka jaj;
• Zawartość alergenu białek mleka (kazein,β-lactoglobulin);
• Zawartość alergenu sezamu;
• Zawartość alergenu białka soi;
• Zawartość alergenu gorczycy;
• Zawartość alergenu orzecha ziemnego;
• Zawartość alergenu orzecha laskowego;
• Zawartość alergenu orzecha włoskiego;
• Zawartość alergenu orzecha nerkowca;
• Zawartość alergenu migdała;
• Zawartość alergenu pistacji;

Laboratorium wykonuje badania żywności w celu zidentyfikowania gatunków mięsa, badanie to wykonuje w celu potwierdzenia pochodzenia deklarowanego rodzaju mięsa w produkcie, jak również w celu wykrycia zafałszowania produktu innym gatunkiem mięsa niż zadeklarowany przez producenta.

• Metoda Real-Time PCR:
• Obecność specyficznego DNA dla wieprzowiny;
• Obecność specyficznego DNA dla wołowiny;
• Obecność specyficznego DNA dla kurczaka;
• Obecność specyficznego DNA dla indyka,
• Obecność specyficznego DNA dla koniny.

Laboratorium Usługowo-Badawcze „BIOCHEMIK” Sp. z o.o. w próbkach żywności wykonuje również badanie obecności i zawartości organizmów zmodyfikowanych genetycznie;

• Metoda Real-Time PCR:
• Obecność specyficznego DNA dla GMO: promotor 35S oraz terminator NOS;
• Zawartość specyficznego DNA dla promotora 35S w soi oraz kukurydzy.